|
|
Zoete Pompoentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
85 gr. witte basterdsuiker.
200 gr. bloem.
rasp en sap van 1 citroen.
110 gr. koude boter.
2 eieren en 1 eidooier.
350 gr. schoongemaakt pompoenvruchtvlees.
30 gr. maizena.
1/4 dl. melk.
250 gr. kwark.
poedersuiker.
snufje zout.
Voorbereiding:
Kneed van 50 gr. suiker, de bloem, snufje zout, citroenrasp en de in stukjes gesneden boter een kruimelig deeg. Kneed de eidooier erdoor en laat het deeg in de koelkast rusten.
Verwijder de schil en de draden van de pompoen. Snij het vruchtvlees in stukjes.
Verwarm de oven voor op 165 graden.
Bereidingswijze:
Pureer de pompoenstukjes in een blender of keukenmachine. Doe deze puree in een pan.
Maak de maizena aan met iets van de melk en roer dit met de rest van de melk door de puree.
Verwarm de pompoenpuree tot deze gaat binden. Laat de puree iets afkoelen.
Bekleed de springvorm met het deeg, prik met een vork in.
Scheid de eieren. Klop het eiwit stijf.
Klop de dooiers met 35 gr. suiker en 1 eetl. citroensap dik en wit. Schep de kwark erbij.
Spatel eerst de dooier en dan het eiwit door de pompoenpuree en meng het goed door elkaar.
Schep alles in de vorm.
Bak de taart in het midden van de oven 30 min. Dek daarna af met aluminiumfolie en bak nog eens 30-40 minuten.
Laat de taart afkoelen en bestooi met poedersuiker.
|
|
|